Realizada en Lima en el Parque de la Exposición - Roma, lunes 19 de septiembre de 2011 – Casi 400 mil personas entre nacionales y extranjeros visitaron en Lima la IV Feria Gastronómica Internacional Mistura 2011 en sus diez días de vigencia, demostrando la importancia que tiene en el Perú y en el mundo la culinaria del país andino.
El público pudo probar una gran variedad de platos, asisitir a las conferencias, y asistir a diversos espectáculos artísticos.
El evento realizado en el Parque de la Exposición del Centro de Lima, congregó casi duplicó el número de visitantes del primer evento realizado el año pasado.
El presidente de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), Mariano Valderrama, indicó en el diario El Comercio, que la primera edición de Mistura, realizada hace cuatro años en el cuartel San Martín en Miraflores, contó con la presencia de solo 25 mil asistentes y con el pasar del tiempo esta feria ha ido creciendo de manera sorprendente.
Participaron incluso 233 periodistas procedentes de 19 países, y 300 estudiantes de cocina y hotelería de Chile, Ecuador, Colombia, México, Argentina y Brasil. 
Foto: un pie de limón realizado por la Chef Elsa Piacentini.
El chef Mitsuharu Tsumura, a quien Gastón Acurio le cedió la posta de la presidencia del comité organizador de Mistura, manifestó que la meta para el próximo año es incluir más platos regionales y sumar nuevos productos en el Gran Mercado. “En el Perú tenemos una biodiversidad tan grande que conocerla nos va demorar muchos años”, dijo.
