Una receta buena para las fiestas: el salpicón de ave

500 gr de suprema de pollo sin pellejo
2 patatas medianas
2 rodajas finas de zapallo
2 zanahorias medinas
1 hoja de cebollita de verdeo
1 ramita de perejil

Aceite de oliva
Vinagre
Mayonesa
Sal y pimienta a gusto.

Cortarla suprema en cuadritos chicos o desmenuzarla.  Colocarlos en una olla colocar con aceite caliente y cocinar hasta que quede bien dorados. Después  cocinar en una olla con agua caliente hasta que estén a puntos las papas, zanahorias y zapallo cortado en cubitos. Después que estén concidos dejar que se enfríen. Cortar la cebollita de verdeo y el perejil.

Una vez que esté todo frio, juntar el pollo, la papa, la zanahoria y el zapallo y agregarle la cebollita de verdeo, el perejil, la mayonesa el vinagre la sal y la pimenta, y probar hasta que este a gusto. Se sirve frío.